Flatbread met burger van zoete aardappel en zuiderse groentjes

IngrediËnten

• 2 QINTI burgers met zoete aardappel

• 2 flatbreads

• 100g tzatziki

• 1 courgette

• 1 aubergine

• 1/2 rode ajuin

• handjevol granaatappelpitjes

• handjevol muntblaadjes

• paprikapoeder en komijn

---

Bereiding voor 2 personen

1 — Bak jouw QINTI burger in de oven (200°C) of in de airfryer gedurende 12 minuten.

2 — Snijd de aubergine en de courgette in dunne, lange plakjes. Bestrijk deze royaal met zonnebloemolie, kruid met paprikapoeder en komijn en grill deze in een hete grillpan.

3 — Verwarm de flatbreads kort in de oven of in de pan.

4 — Bestrijk de flatbreads vervolgens royaal met de tzatziki en kruid af met peper en zout.

5 — Leg hierover de gegrilde plakjes aubergine en courgette.

6 — Snijd de QINTI burger in stukjes en leg deze tussen de groentjes.

7 — Werk af met de verse munt, vers gesneden rode ajuin en de granaatappelpitjes.

8 — Kruid goed met peper en zout.

9 — Smakelijk!

---